STEP1、大闸蟹刷洗干净。

STEP2、大闸蟹去盖去掉里面的脏东西，对半切块，放入1勺料酒腌制15分钟。

STEP3、香菜切碎末，葱切葱花，切少许姜丝。

STEP4、砂锅内放入大米和适量清水煮白米粥，大火煮开后转小火煮半小时。

STEP5、半小时后放入大闸蟹和姜丝煮15分钟，用汤勺不停搅拌至蟹黄与粥完全融合。

STEP6、放入适量盐、1勺蚝油、香菜末、葱花搅拌均匀。

STEP7、关火。