STEP1、虾仁洗净擦干用料酒，盐少许，胡椒粉腌制10-15分钟。

STEP2、鸡蛋3颗打匀

STEP3、淀粉1勺加3勺水调匀加入鸡蛋。

STEP4、加入2勺牛奶更香滑。搅拌均匀待用。

STEP5、虾仁用少许油煎熟，大概3-5分钟的样子，捞出放进蛋液。

STEP6、加入适量油，不要太少，否则会比较干。将混合好的虾仁蛋液放入锅中，用小火轻轻推。

STEP7、将边缘往里推。直至没有蛋液留出。

STEP8、装盆撒上胡椒粉完成。