STEP1、准备各式蔬菜。我今天用的胡萝卜一根，莴笋一小段，玉米粒，香肠一根。反正冰箱里有的，你喜欢的，都可以切粒备用。

STEP2、热锅，下少许油，食材下锅炒段生。不用全熟，毕竟还要烤的。烤箱180预热。

STEP3、炒好的蔬菜粒，散散热气后，打入鸡蛋，加一点胡椒粉，少许马苏里拉奶酪。拌匀，成糊状。

STEP4、把拌匀的食材倒入烤盘，表面在撒上马苏里拉奶酪，按你喜欢的量。我这次用的杯子蛋糕模具，自己喜欢的就好。

STEP5、180，15分钟。根据自家烤箱和模具观察，奶酪微微上色就ok。

STEP6、配一杯牛奶，趁热享用吧。简单快手的早餐选择，可以把蔬菜粒前一天晚上炒好，第二天早上直接加鸡蛋和奶酪。蔬菜的选择很多，可炒，也可直接焯水段生。发挥你的创意，让蔬菜和奶酪鸡蛋亲密接触吧！