STEP1、首先第一步，先将洗净的蔓越莓干用朗姆酒浸泡。让蔓越莓干泡发半个小时，用时用清水洗就好。如果喜欢酒味也可以不洗，把酒到了剪成小丁加进去。

STEP2、1，先把猪油和糖粉称好，把鸡蛋打均匀。2，用打蛋器打发猪油与糖粉，分三次加入蛋液，不能超过23克(剩于的鸡蛋液用来最后为杏仁酥加色)3，打成最后一张图的样子。

STEP3、低筋面粉和泡发粉先要过一下筛。

STEP4、把打好的猪油混合物用橡胶刮板刮到过筛后的面粉里。

STEP5、加入杏仁粉，再用刮板搅拌均匀。在用手混匀弄成团就行了。

STEP6、我做杏仁酥是有点迷你的，是15克一个。

STEP7、把它搓圆。用手按压，如上图一样。不要压太扁容易烤焦。

STEP8、用刷子给杏仁酥刷上一层蛋液，要等它吸收蛋液之后在刷上一层。用芝麻点缀。

STEP9、放入烤箱，上火165，小火165，烤10后转一下盘，烤。到时间就可以拿出来了。友情提示：杏仁酥一定要凉了才好吃。当然你想吃也行。

STEP10、看，这是成品