STEP1、器具一定要消毒干净水份！

STEP2、先准备好蔓越莓，清洗干净，用一点朗姆酒浸泡半小时（沫过就好）。

STEP3、捞出剪成小碎块（一颗约剪成4份）。

STEP4、称量23克全蛋液，切碎的蔓越莓，30克杏仁粉，备用。

STEP5、取一小盆称量75克猪油，

STEP6、再称量65g白糖到猪油里。

STEP7、用手持打蛋器打发猪油（一档即可）。

STEP8、取23克鸡蛋液分三次加入（打均匀再加入鸡蛋）。

STEP9、这是打发好的猪油样子。

STEP10、取一个盆称量好低筋面粉和泡打粉，过筛。

STEP11、在面粉中加入蔓越莓、杏仁粉，猪油。

STEP12、软刮翻拌成团，手揉至无干粉。（不要直接用手揉，不要过度揉面使面团起筋，成团无干粉即可。）

STEP13、分成15克一个的小团团。

STEP14、搓圆，摆入烤盘，面团顶部稍稍压扁。（直径约3-4cm。）

STEP15、在顶层刷两层蛋液。（先刷一次，吸收后刷第二次。）

STEP16、可洒上少量芝麻点缀。

STEP17、送入烤箱，上、下火165摄氏度，烘烤十五分钟后转盘继续烤五分钟。

STEP18、出炉放凉后即可食用。（放凉后才会有酥脆的口感。）