STEP1、一定要先做馅料，花生清洗一下，挑出可能坏的花生。

STEP2、冷锅冷油，炒香花生，油量一点点就行。

STEP3、直到闻到香味，花生没有生生的感觉。

STEP4、花生炒好后去皮。

STEP5、把上面的料称好，一起进搅拌机搅碎，没必要特别碎，花生保持颗粒感。

STEP6、面团中间挖个坑，把糖、酵母、泡打粉放入，再慢慢加入水，和面，水的量不是绝对标准，因为每个牌子的面粉吸水性都有差异性。

STEP7、揉面的标准就是一定要表明光滑，不然出来的花卷不好看，咬起来也没有口感。不用醒面团，案板下撒一层面粉，直接擀成薄一点的长方形面皮。

STEP8、用毛刷刷一层薄薄的食用油。

STEP9、撒上刚才打好的花生糖碎，铺均匀。

STEP10、卷起后，切成上小下大的卷卷。

STEP11、拿一根筷子，中间一压，不要压断。

STEP12、也可以选择不压，就直接切成一块一块的。

STEP13、在花卷的表面上用喷壶喷少许水。烧一锅不烫手的水，把装花卷的蒸笼放上盖上盖子，一次发酵30分钟。

STEP14、30分钟后，直接开火蒸，看到蒸笼冒烟，开始计时10分钟，关火后，闷3分钟，就可以出炉了。