STEP1、50克黑米清洗干净并且晒干，然后用料理机打成粉末当然你也可以买现成的黑米粉-毕竟那样会方便很多，是吧！

STEP2、打成粉末以后，用筛子过筛一下，我用的是过滤豆浆的筛子

STEP3、拿一个干净的容器，加入水、酵母、糖，搅拌均匀之后，静置3分钟左右

STEP4、然后加入面粉、黑米粉

STEP5、用筷子搅拌成絮状，然后揉成面团

STEP6、然后加入黄油。哈哈！我为了偷懒，是用厨师机揉的/如果是手揉，那么就把面团撑开加入黄油，用面团把油包起来，像洗衣服那样慢慢的揉匀。

STEP7、揉成一个光滑的面团

STEP8、用擀面杖把面团擀成长方形或者正方形

STEP9、然后再从长方形的一边开始卷起。卷好后务必把收口捏紧，也可以用点水沾合好光滑面一定要在外面，那样做出来的馒头才光滑漂浪

STEP10、卷好的面团稍微搓长搓均匀

STEP11、切成大小相同的段，尽量切成正方形，那样发酵好的馒头才不会倒盖上盖子发酵至1·52倍大小（轻按可以慢慢回弹)

STEP12、冷水上锅，中火蒸20分钟，关火后再焖5分钟(中途不要开盖哈！影响成品）