STEP1、碗中放2.5克酵母，加入温水150克静置一会。

STEP2、面粉300克，倒入酵母水，和成棉絮状，再揉成面团。（揉久更有韧劲，我就和好随便揉几分钟，因为揉面太累了）

STEP3、锅中放一点水烧开关火，放上架子，面团放入保鲜盒，底部不能碰到水，盖上锅盖让面团发酵半小时。（这是我发酵最快的办法）

STEP4、面团发至两倍大，拿出揉和排气。

STEP5、按个窝窝分两次倒入80克红糖粉揉和，喜欢有糖粒的不要揉的太均。

STEP6、锅中放满水烧，揉和好的面团摄成挤子，直接摆上蒸架，入锅中蒸15分钟，分钟，完成。

STEP7、PS：80克红糖很甜，我老公爱吃，我个人喜欢加60克，微甜；发酵一次没那么蓬松，我老公爱吃；二次发酵就非常蓬松并将红糖全部揉和，女儿爱吃。