STEP1、茄子切块，用玉米淀粉抓匀备用

STEP2、锅里热油，放茄子炸，

STEP3、炸至金黄色捞出

STEP4、锅里留点油，放入葱蒜末炒香，

STEP5、再把调好的料汁倒入，（料汁是：番茄酱，白砂糖，鱼露，盐，蚝油少许，水，淀粉调至）熬制浓稠放入炸好的茄子块。

STEP6、茄子入味，洒上葱花即可。