STEP1、鲅鱼馅和猪肉馅放入碗里搅拌均匀，分两次加入清水继续顺时针搅拌

STEP2、加入生姜、鸡蛋、糖、白胡椒粉继续搅拌

STEP3、加入韭菜放入盐和植物油继续搅拌均匀

STEP4、搅拌成如图粘稠度备用

STEP5、饺子皮可以买成品，也可以自己和面，手工擀皮，饺子皮的面尽量软一点。第一次和面需要醒10分钟，继续把面揉光滑，擀皮前面团最好醒30分钟。

STEP6、如图是饺子皮大小和捏成型的饺子，家庭吃法我最喜欢这样褶皱包法。

STEP7、所以饺子包含备用

STEP8、煮饺子是，锅里需要放勺盐。饺子煮开后加两次水，且等饺子漂浮起来就熟了。

STEP9、饺子蘸料可以根据自己需求调制。