STEP1、用料：波兰酵头65克，面粉200克，水80克，干酵母1克，食用纯碱0.5克

STEP2、将除纯碱外的所有材料倒入面包桶，

STEP3、放入面包机，启动和面程序，

STEP4、搅拌成光滑面团。

STEP5、取出，放入大碗，发酵一夜。

STEP6、面团长大。

STEP7、将纯碱用少许水化开。

STEP8、加入面团中，

STEP9、揉匀，滚圆，松弛15-20分钟。

STEP10、分割成6等分。

STEP11、滚圆，摆入蒸屉，盖好，醒发15-20分钟。

STEP12、冷水上锅，上汽后蒸15分钟。

STEP13、馒头长大，熟透，熄火，揭盖。

STEP14、出锅晾凉。