STEP1、食材提前称量好，鸡蛋选择60克以上的。

STEP2、鸡蛋打入面粉里，用筷子搅拌成面絮，在上手揉成面团如果面团太干，在继续加鸡蛋液，最好不好加水。鸡蛋可以使炸出来的面更蓬松

STEP3、面团揉好后，盖上保鲜膜松弛30分钟。松弛能让面团变得松软，有利于下一步擀开

STEP4、松弛后用擀面杖擀成薄片，在切成小条。这一步需要用玉米淀粉防粘。

STEP5、锅里放油，油温升高后，放入一个小条，能迅速的飘起来就说明油温可以了！一次不要放太多，会迅速的膨大，飘起来。炸到淡淡的黄色就捞出。

STEP6、全部炸完后，准备一口干净的不粘锅，要大一点的！放入黄油，中小火加热。火大黄油容易糊。

STEP7、黄油完全融化后放入棉花糖，中小火加热到棉花糖完全融化。有奶粉的可以在棉花糖融化到看不到颗粒的时候放入45克奶粉，没有奶粉的可以不放

STEP8、棉花糖融化到比较稀，体积变小的时候就可以放入炸好的小条

STEP9、放入炸好的小条，速度要快，这时火要调到最小。

STEP10、用铲子翻拌，同时撒上开心果仁和蔓越莓干

STEP11、带上手套翻折，让每根小条都裹上棉花糖。速度要快，动作要轻柔。

STEP12、最后放入铺有油纸的容器中，按压整型成长方形。彻底放凉后切块

STEP13、奶香牛扎沙琪玛就做了。入口绵软，很好吃，一点都不甜腻，还有果干的香脆！