鲜虾馄饨
小提醒
配料
- 虾仁 （4-6只根据各自喜好和大小不同）
- 鸡蛋 （1个）
- 木耳 （6朵）
- 胡萝卜 （半根）
- 盐 （6克按照个人口味）
- 鸡精 （2勺）
- 蚝油 （1勺）
- 味极鲜 （2勺）
- 葱 （1根）
- 香菜 （2根）
- 紫菜 （少许）
- 虾皮 （2把）
- 馄饨皮 （30-40张）
- 花生油 （少许煎鸡蛋用）
做法步骤
STEP1、木耳泡发好切碎，着急的可以用热水泡发，比较快
STEP2、胡萝卜洗净去皮，打丝，切丁
STEP3、锅里热油煎熟鸡蛋，在锅里捣碎或者盛出后切成小碎块，鲜虾洗净去虾皮去虾头切小段，和木耳丁胡萝卜丁放在一起
STEP4、切入一点葱花，倒入一勺盐一勺鸡精一勺蚝油一勺味极鲜搅拌均匀
STEP5、用事先买好的馄饨皮包起来，馅料不要太足，否则一煮容易散开
STEP6、取两只碗，分别放入香菜，葱花，虾皮，干紫菜，一勺味极鲜一勺鸡精，口味重的可以再放点盐，口味不重的不要再放盐
STEP7、锅里添水煮开锅下馄饨大约煮6-7分钟，关火，先舀两勺煮馄饨的汤入两只调料碗里，借着沸水的温度冲开紫菜和味极鲜鸡精，然后再盛入馄饨
STEP8、完成，其实我这些馅料包了很多，根据比例，如果每只馄饨的馅料不是塞的特别足的话，我提供的配料应该够两人份
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