STEP1、准备……将鸡蛋,蛋黄蛋白分离。
STEP2、将牛奶大米粉,混合均匀。
STEP3、加入蛋黄,混合均匀。
STEP4、蛋白加入柠檬汁几滴,打发到提起打蛋器露出尖尖角。
STEP5、取1/2打发好的蛋白,加入米糊中,用刮翻拌均匀。
STEP6、再将翻拌均匀的米糊,倒入剩下打发好的蛋白中,用刮翻拌均匀。
STEP7、将模具,涂一层油防粘。
STEP8、将翻拌好的米糊,倒入模具中。
STEP9、蒸锅上气水开后,把模具放入蒸锅,蒸16分钟。
香米 米糕