有的人总羡慕只有在农村能吃到这些萝卜干土菜，其实不是，在城市我们不也一样做得有模有样。既充实了间，又满足了口福。不过城市那些晾晒工具有限，所以我们只能用绳子或者晒被子的那种大点的衣挂子晾晒，区里楼顶或楼下都有晾晒的场所，用绳子晒的话，就将绳子两头拴住在区树杆上就行，用衣挂子比绳子更方便，只是晒不了那么多，不过我每年都试过了的，三个衣挂可晒10公斤萝卜，一根绳子最少可晒15公斤。萝卜，萝卜的一头要留四分之一处不穿，这样才挂得住哦。晒的候也不要全干，最多也八成干才好吃，更脆，而且萝卜晒了就不要去揉碰，因为萝卜冇干去碰的话它也是会灰化的，会变成皮蛋包，所以必须得确定进坛了才能去揉碰。萝卜有一点特别好的就是既是变天了只要不去搓揉都不会坏的，阴晾几天一样好吃。就是一定要先拌盐放剁椒才行，这样盐才进味，盐可按萝卜干的份量添加，辣椒根据个人口味放。

• 萝卜 （1公斤）
• 剁椒 （1碗大约6汤勺）
• 食盐 （100克）