STEP1、豆腐切块，水开后下锅，放入少许盐，再次开锅后，焯三分钟，捞出备用。

STEP2、姜蒜爆锅，小火炒至焦黄。（焦黄后味道更佳，一定小火，否则容易胡。）

STEP3、肉馅炒熟后，放入郫县豆瓣酱。

STEP4、炒出红油。

STEP5、加水煮沸。

STEP6、放入豆腐，开锅后，放入辣椒面，老抽，生抽，盐，水淀粉勾芡。

STEP7、收汤后装盘，撒葱花，花椒面。开吃吧，小伙伴。