STEP1、把豌豆粉和水放一起稀释均匀,凉锅倒里面,开大火不停的搅拌,要不然淀粉会沉淀,搅拌之冒泡,调小火,还是不停的搅拌(大概十分钟,成透明状关火,倒入一个耐高温的盆子里面。
STEP2、用刮,没有刮的切细条也可以。
STEP3、调料汁:葱花,蒜末,小米辣切碎,放碗里,用烧热油泼上面,放凉。再加适量盐,鸡精,生抽两勺,蚝油半勺,凉白开水两勺,辣椒油适量,芝麻酱适量,搅拌均匀,浇到切好凉粉上,葱花,花生碎,搅拌均匀。这些都是任意放,调料汁)
凉粉 豌豆 豌豆凉粉