STEP1、准备原材料

STEP2、柔风法式面粉水，慢速搅拌到没有干粉。室温23度左右自然放置一小时（水)

STEP3、搅拌均匀状态

STEP4、放置60分钟

STEP5、水解完成时的状态

STEP6、加入盐，鲁邦种，鲜酵母。进行慢速搅拌到没有干粉，随后快速搅拌

STEP7、搅拌到7成筋左右

STEP8、慢速，慢慢加入配方中后加水部分

STEP9、后加水加完之后，加入玉米和芝士丁，进行慢速搅拌均匀

STEP10、取出面团，温度控制在22-24度

STEP11、把面团稍微收圆

STEP12、放在室温23左右管理下，基本发酵90分钟。(记得定时)

STEP13、基础发酵完成，表面筛面粉。

STEP14、取出面团

STEP15、稍微整形为方形

STEP16、刻出印子

STEP17、切断

STEP18、从中间往两边扭

STEP19、准备一堆面粉，普通面粉即可。从中间往两头扭(多粘一些面粉，纹路会更好看)

STEP20、制作完成状态

STEP21、放入发酵布，室温最后发酵30分钟

STEP22、注意，室温23度左右

STEP23、发酵完成状态

STEP24、通过转移办，转移到油纸或者油布

STEP25、表面不需要筛粉，因为在造型的时候粉足够多

STEP26、烤炉温度:上火260，下火240

STEP27、把油纸或者油布滑进炉子

STEP28、进炉后，3秒蒸气

STEP29、先烘烤20分钟，掉头再烘烤3-5分钟

STEP30、掉头

STEP31、出炉不需要震盘