STEP1、发面分2部分:1,烫水60g,中筋面粉80g,和面待用;2,温水100g,中筋面粉200g和面;3,两块面混合揉在一起;4,放入保鲜袋中发面,发到原本面团2倍大。
STEP2、1,胡萝卜切末;2,老豆腐切块,焯水;3,豆腐块倒入胡萝卜末的盆混合待用;4,加入适量的盐,味精,辣椒酱,蚝油,麻油,胡椒粉拌匀
STEP3、1,小葱爆油锅炒香,豆腐胡萝卜爆炒出锅
STEP4、好香,口水滴滴答。。。
STEP5、1,发好的面搓成条,切成剂子;2,擀包子皮后包包子;3,置于油纸上待蒸;4,入锅蒸一般10分钟之内能蒸好。
STEP6、1,最大的好处就是这个皮和传统的包子皮不同,薄而有韧性,好好吃
STEP7、包子皮透白细腻。。。Jerry同学也超爱吃!
STEP8、婆婆做的辣酱也是功臣之一!