STEP1、西红柿划十字花，开水冲，去皮。非常容易，去皮。

STEP2、西红柿切丁。

STEP3、西红柿下锅炒碎。

STEP4、添水煮沸。

STEP5、等水开的过程，将豆腐切丁。（节约时间）

STEP6、水开后，豆腐丁下锅。

STEP7、调适量马铃薯淀粉。（最好用马铃薯淀粉，粘稠度高，必须先用水调匀再均匀倒入锅中，根据个人口味调整汤的粘稠度，取决于淀粉的多少。）

STEP8、鸡蛋打散，待放入淀粉后水再次沸腾，顺时针撒入鸡蛋，并用筷子在汤中搅拌。（这时你会发现，鸡蛋变成了小片片，有很多网友做鸡蛋汤，不出片片的主要原因就是汤中没放淀粉，或是放了掉分搅拌不及时。）

STEP9、最后放入生抽，盐，葱花，香菜，香油，出锅。（香菜，我都是买一斤，洗净，切碎，放冰箱冷冻，随吃随拿，方便，而且味道不变。）