STEP1、花生米冷油下锅，不断翻炒，直至稍微开裂即可。

STEP2、炒好的花生米，用干燥的小碗盛好，倒入少量白醋(可以使花生米更加酥脆，再撒点细盐。

STEP3、辣椒干预先洗干净晾干，用干燥的小碗盛好，炸完花生米的花生油再加热，浇到干辣椒上面，凉好备用。

STEP4、菠菜洗干净，锅里烧开水，先让菠菜的根部下开水烫15s左右，然后再整体浸入开水焯熟。

STEP5、焯熟的菠菜，迅速捞到装有冷水的盆里，用手把菠菜拧干。

STEP6、拧干的菠菜。

STEP7、加入适量的白醋、白砂糖、盐(花生米盐、蒜末、花生米、步骤3中的辣椒油，搅拌均匀。

STEP8、摆盘即可。