STEP1、主锅加入100克水,酵母,糖
STEP2、2分钟温度37速度2活化酵母
STEP3、加入面粉和玉米粉
STEP4、30秒速度3-6混合
STEP5、4分钟揉面,根据面粉吸水情况补水,原方子是100克的水,我最后加到150克水才成团
STEP6、揉好的面团不粘锅,也不会一搓就碎
STEP7、整形成圆团,总重量约455克
STEP8、分割成八份
STEP9、再把每份分成两半,每个约30克
STEP10、整形成窝头的样子
STEP11、热一锅水,隔水放上去发酵30-60分钟,比原面团膨胀约50%
STEP12、主锅加600克水,设置25分钟温度V速度1蒸,蒸,焖3分钟。玉米的清香,咬在嘴里沙沙的感觉,还有点面粉的韧性,不知不觉就一口一口吃下去,越嚼越有滋味。喜欢更粗糙一点感觉的,或者喜欢馒头感觉的,可以自行调整玉米粉和面粉的比例,试过才知道自己喜欢什么哦。