广式肠粉

配料

  • 鸡蛋 (2个)
  • 油 (30克)
  • 生菜或菜心 (适量)
  • 白鲨专用肠粉 (100克)
  • 水 (250克)
  • 酱汁:
  • 生抽 (2汤勺)
  • 老抽 (半汤勺)
  • 白糖黑胡椒粉盐鸡精 (适量)
  • 开水 (3汤勺)
  • 蒜末 (4瓣)
  • 干香茹或干虾仁 (适量)

做法步骤

STEP1、调好的粉浆最好半个小时后蒸(口感更好),注:粉浆可以头一天晚上调好放进冰箱。

广式肠粉

STEP2、锅中烧热油,将蒜末虾仁爆香

广式肠粉

STEP3、加入调好的料汁一分钟关火。

广式肠粉

STEP4、锅中加水

广式肠粉

STEP5、蒸盘刷层油

广式肠粉

STEP6、将粉浆薄薄的铺在蒸盘,放入喜欢的食材,蒸1到2分钟。

广式肠粉

STEP7、用刮板刮出,加入酱汁即可食用。

广式肠粉

肠粉

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