紫菜马鲛鱼丸
小提醒
配料
- 鱼肉 （500克）
- 地瓜粉 （50克）
- 蛋白 （2个）
- 料酒 （适量）
- 昆布粉 （适量）
- 盐 （适量）
- 洋葱粉 （适量）
- 大蒜粉 （适量）
- 水 （适量）
- 葱姜花椒水 （适量）
- 紫菜 （适量）
- 香菇荸荠藕 （可选）
做法步骤
STEP1、4斤多鱼大概出3斤左右肉
STEP2、处理好鱼肉，打成泥
STEP3、鱼肉加料酒盐葱姜花椒水和其他调料，拌匀后摔打搅拌上劲。再加入蛋白拌匀后加粉，根据粘稠度适当加水。再次搅打到自己想要的筋度。挤出自己想要的大小入冷水，煮开，丸子上浮一两分钟后捞出。
STEP4、凉后冷冻保存
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