红枣核桃糕片

配料

  • 核桃(去壳) (150克)
  • 红枣(去核) (160g)
  • 枸杞 (50g)
  • 熟芝麻 (250克)
  • 水 (50克)
  • 麦芽糖 (300克)

做法步骤

STEP1、核桃,烤箱上下120度,烤10分钟,烤10分钟

红枣核桃糕片

STEP2、我烤后拨了内皮,太费力,这点拨了两个多小时

红枣核桃糕片

STEP3、枸杞,红枣去籽(红枣图拍起来没存住)

红枣核桃糕片

STEP4、红枣核桃芝麻枸杞全部搅拌在一起

红枣核桃糕片

STEP5、麦芽糖,一定一定要提前拿出来融化,可以放温手融化

红枣核桃糕片

STEP6、50g水到入锅中,再放入300g麦芽糖,一直搅拌,水分慢慢蒸干至糖浆起大泡泡挂旗倒入红枣核桃混合物,翻炒均匀,要快速

STEP7、倒入模具,趁热压平,这步速度要快!模具刷玉米油或者黄油,我用的油布!一定要压紧实

红枣核桃糕片

STEP8、我用保鲜膜放冰箱冷藏,时间足够的可以常温冷却再切片即可

红枣核桃糕片

STEP9、心急拿出,冰箱冷藏不到一个小时,上面成型不是很粘,底部还很粘,再放会不那么粘了再切片

红枣核桃糕片

STEP10、忽略工

红枣核桃糕片

STEP11、忽略工很好吃不甜

红枣核桃糕片

红枣 核桃 核桃糕

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