STEP1、肥牛放进大盆里，浇开水，把肥牛烫变色，然后捞出备用。肥牛烫一下再煮在汤里才不会出特别多血沫。

STEP2、小火加热炒锅，放一点油，放入姜片、蒜粒和干辣椒炒出香味，放入火锅底料烧化。不是特别能吃辣可以不放干辣椒。

STEP3、加入足够的水，加入生抽和蚝油煮开后再煮2分钟，然后把料渣都捞出来。加醋。

STEP4、放入土豆粉，煮5分种。然后放入肥牛和青菜，煮2分钟就好。