STEP1、准备食材：市场上买的清江鱼，让师傅直接帮忙收拾好并分割了鱼骨，片了鱼片配菜是自己选的，没有规定，自己喜欢就好

STEP2、一棵大葱不能少

STEP3、起锅烧油，葱姜炒香

STEP4、鱼骨先下锅煎一下，一面煎好再翻面

STEP5、鱼骨煎至变色或煎黄后倒入开水（开水会让汤色更好）

STEP6、依次加入料酒

STEP7、加生抽

STEP8、加酸萝卜汤料

STEP9、然后是配菜：先加黄豆芽和豆腐

STEP10、再加金针菇

STEP11、开锅之后加少许白胡椒粉提味儿

STEP12、煮的过程剁点蒜末备用

STEP13、所有材料先盛出备用

STEP14、锅底留汤底把鱼片放进去烫熟（不用等汤烧开，让鱼片跟随汤底的温度一点点成熟）

STEP15、不要翻动鱼片，等待鱼片完全烫熟盛出

STEP16、锅底倒入生油&少许藤椒油烧热准备泼油

STEP17、香菜、菊花、蒜末铺在鱼上，最后泼油、完成