STEP1、肉切块，倒一瓶盖料酒

STEP2、加盐

STEP3、花椒面、白胡椒面

STEP4、鸡蛋、面粉、淀粉，然倒水搅拌均匀，水不太。面粉。面粉淀粉2:1。

STEP5、倒入肉里，让每块肉都充分的裹上淀粉

STEP6、水不要加太多，粘稠度大概这样

STEP7、下油锅炸至金黄

STEP8、油会崩出来，注意安全哈

STEP9、第一遍炸完大概这样，是为了把肉炸熟。还要再下油锅炸一次，可以让肉变得更脆。

STEP10、炸好之后可以准备些辣椒面蘸着吃，或者直接洒到肉上也可以。然后就大功告成啦！