焦香酥脆的椒麻小酥肉
小提醒
配料
- 五花肉 （300克）
- 花椒 （100粒）
- 生抽 （1勺）
- 料酒 （1勺）
- 白胡椒粉 （半勺）
- 盐 （2克）
- 鸡蛋 （1个）
- 玉米淀粉 （30克）
做法步骤
STEP1、五花肉切成条，花椒放锅里小火炒一下，炒出香味然后碾碎；五花肉加入花椒碎、1勺生抽、1勺料酒、半勺白胡椒粉、2g盐抓匀腌制半小时
STEP2、1个鸡蛋打散，加入到腌好的五花肉中抓匀，再加入玉米淀粉抓匀，让每一块肉都挂上糊
STEP3、锅中倒油，有密集小气泡时放肉炸，中火炸到金黄时捞出来，再大火复炸一下就好了
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