大麦若叶曲奇

小提醒

1、如果冬天室温很低的话,建议还是等夏天再做吧。因为即使你用微波炉把黄油软化好了,在后边的步骤中黄油的状态也会随温度发生变化,不仅粉类不容易混合均匀,而且超级超级超级难挤出

配料

  • 黄油 (125克)
  • 低筋粉 (62g)
  • 高筋粉 (60g)
  • 糖粉 (32克)
  • 玉米淀粉 (25克)
  • 奶粉 (15克)
  • 大麦若叶青汁粉 (3克)
  • 水 (10克)
  • 盐 (1克)

做法步骤

STEP1、材料称好备用l

大麦若叶曲奇

STEP2、黄油软化成膏状。冬天室温低,黄油真的很难软化,需要用微波炉几秒几秒地加热或者隔温水融化,水的温度不能能太高。

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STEP3、黄油加入糖粉,拌一下用打蛋器搅打至黄油蓬松,颜色发白

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STEP4、把1g盐放入10g温水溶化后放进黄油中,再次打蛋器搅打至完全融合

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STEP5、粉类混合过筛,筛入黄油中

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STEP6、翻拌至无干粉状态即可

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STEP7、装入裱花袋,用八齿的曲奇裱花嘴,在烤盘上均匀挤出花型,如果不是不粘烤盘的话记得铺硅油纸

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STEP8、入中层,上下火150度,30分钟,分钟。不同脾气不同,分钟,随时调整。

大麦若叶曲奇

大麦 曲奇

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