STEP1、100克糯米粉5克糖加入刚刚烧开的水把糖化开

STEP2、分次加开水搅拌后成粘稠拉丝的状态就可以了

STEP3、加入糯米粉300克加入3克搅拌成比较干燥雪花片状就可以了粉的实际用量根据具体状态适当调整

STEP4、加入油跟麦芽糖

STEP5、揉成光滑的面团然后扣上个盆子醒一个小时

STEP6、搓条大约筷子粗细切成想要的长度

STEP7、我用的电磁炉选择的爆炒选项度调整180度度等到油热我直接扔进去用筷子轻轻拨动把飘起来的往边上推没飘的往锅中间送会粘连的图片是最后剩的一点所以看起来很少实际前面我放的挺多的差多油锅里铺满我用筷子停的来回翻炒直到炸的酥脆就可以锅

STEP8、注意入锅时油温不能太低否则炸出来会很硬第一锅炸出来无需等油温凉我直接就开始炸第二锅了炸的过程中感觉差不多了可以尝一下是否达到酥脆

STEP9、锅里放半碗水一碗糖一边煮一边顺时针搅拌等到糖全部融化由大泡变成很密集粘稠状态关火把江米条倒进锅里不停的翻炒糖霜就会包裹在江米条上了

STEP10、空洞很多酥脆口感这个方子写下来是方便自己用的