STEP1、1、处理好的冬菇，如图。提前一天处理冬菇：冬菇用冷水泡软，并洗干净，注意缝隙可能有沙粒，需要多洗几次。挤干水分，加水煮30分钟，这样冬菇才会彻底变软。可以用电饭煲煮就不用看火啦()

STEP2、2、提前一晚腌制鸡肉：鸡肉与酱油、糖、盐、油、油、淀粉混合，加入蒜片去腥腌制。

STEP3、鸡尖

STEP4、3、荷叶先不洗，直接烧开一大锅水，煮软，再清洗剪开，这样荷叶不会脆，容易裂开。如果锅不够大，可以适当剪开再煮。

STEP5、4、处理好的荷叶，一片剪开34块大小。

STEP6、5、热锅冷油，将冬菇和鸡肉一起炒到半熟，冬菇不用调味，因为鸡肉有咸味会渗进冬菇里。

STEP7、6、炒完鸡肉后，锅不洗，直接炒糯米，适量加点油，蚝油一起翻炒均匀即可。糯米必须事先一晚浸泡过。问：为什么不直接把糯米煮熟，而是选择炒糯米呢？答：糯米直接蒸熟更有口感，不会口感像糊状，炒过的糯米更香，加入蚝油翻炒可以增加咸味，不会寡淡无味。

STEP8、7、喜欢咸蛋黄的，可以磕几个鸭蛋备用。

STEP9、8、所有东西备好之后，就可以开始包糯米鸡啦如果你喜欢吃猪肉，可以加点五花肉哦，腌制方法和鸡肉一样，但需要加些姜片。

STEP10、9、桌面可以垫一张保鲜膜，容易搞卫生。如图，摆上你喜欢的材料，码好。

STEP11、10、下面我们来包糯米鸡啦)⁾⁾如图，下面的叶子先往上叠。

STEP12、11、左边的叶子继续叠，如图。

STEP13、12、上面的叶子往下叠，如图。

STEP14、13、右边的叶子往左叠，如图。

STEP15、14、最后叠的叶子要收到缝隙里，这样米才不容易漏。其实无论你怎么包，只有米不漏，随你怎么包都是可以的()

STEP16、侧面图

STEP17、15、包好的糯米鸡，收口朝下就完成啦。

STEP18、如图。

STEP19、16、糯米鸡收口朝下蒸，水烧开后，开始计时，蒸1个小时。如果火力比较猛，比较容易熟糯米可以适当缩短时间，我买长糯米，蒸1个小时。

STEP20、17、蒸好的糯米鸡，冷却后，密封冷冻保存，吃的时候，电饭煲蒸20分钟加热就可以啦。