STEP1、分蛋，蛋白放到无油无水的打蛋容器，放入冰箱冷藏备用。蛋黄油奶和5克糖混合搅拌到发白乳化，筛入低粉和抹茶粉，搅拌到无干粉。

STEP2、加入柠檬汁，糖分三次加入打发蛋白，打至提起打蛋器有小尖钩

STEP3、预热烤箱160度。取三份一的蛋白霜到抹茶糊，上下翻拌均匀后，再和剩下的蛋白霜翻拌均匀。将蛋糕糊装进裱花袋，干净好操作。四连模加两个小纸杯，挤入蛋糕糊，8分满，其中两个我放了巧克力块，托盘摔一下排气，进烤箱，我20寸的烤箱，160度35分钟。

STEP4、出炉，托盘摔一下，排气，放凉，撒糖粉装饰，拍照，开吃