STEP1、金桔洗净，盐水泡半小时搓洗干净

STEP2、切成薄片，放到容器里撒上冰糖（可以用细砂糖更容易溶解，或者冰糖打碎，我懒）

STEP3、覆保鲜膜放冰箱冷藏24小时，细砂糖可以缩短时间，小时，冰糖太大溶解太慢，已经开始出果胶了

STEP4、上锅蒸60分钟，冰糖已经全部溶解

STEP5、倒进炒锅，小火炒制，炒到天荒地老（买的金桔有些小，皮厚还有些涩，没办法着急做，买之前可以先尝一下，皮薄肉厚的应该更容易炒成酱，中间我加了好几次水，有蒸汽照片凑合看

STEP6、装瓶

STEP7、可以直接吃

STEP8、也可以泡水喝

STEP9、这是500g金桔做成的，1.2l的瓶子