STEP1、将小米椒，大蒜剁成碎，越碎越好，我是纯手工剁的，个人觉得这样更好吃，嫌麻烦的宝宝可以用料理机打碎。

STEP2、腌制:放入盐，白糖，味精，鸡精，味极鲜，蚝油，白酒，料酒，放入一半剁好的蒜末。

STEP3、充分搅拌，腌制五分钟。

STEP4、准备香菜，大葱，香叶，桂皮，炸料油。觉得麻烦的宝宝可以省略这一步。

STEP5、待油温五成热，加入香料，小火炸，将香料味道炸出来，炸好关火将料渣捞出。

STEP6、待油温五成热时，放入蒜末，炸出蒜香味。

STEP7、蒜香味出来后，将腌制好的剁椒放入锅中，炒制五分钟，中间翻拌几次。

STEP8、炒好撒芝麻，大功告成

STEP9、等待完全凉透，装在保鲜盒中，放到冰箱冷藏中，可以享受一星期的美味。