金麦酱与麦香包
小提醒
配料
- 鸡蛋 （1个）
- 麦芽糖 （50克）
- 色拉油 （100克）
- 吉士粉 （5克（可不加，可换成奶粉20克））
- 金味原味麦片 （23包）
- 发酵面团 （1斤）
做法步骤
STEP1、将鸡蛋打至发白，加入麦芽糖搅拌至糖化，加入吉士粉拌匀
STEP2、缓慢加入色拉油，一定要少量加入，等打均后再加下一次油，直至加完全部色拉油，这时的状态还是白色
STEP3、色拉油全部加入后，继续打发至变黄，变硬即可，过程会有点慢，要有耐心
STEP4、这是打好的金麦酱，最常用的就是用来做麦香包
STEP5、打好的金麦酱可加入23包金味原味麦片拌匀即可，不要搅拌过度，防止出油
STEP6、一斤低筋面粉大概可做15个麦香包，刚好用完金麦酱
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