STEP1、老面：柔风土司粉200克、鲜酵母2克，水130克、盐2克，将以上混合揉成面团，冰箱冷藏发酵8-10小时，约3倍即可使用（老面，分成50克，下次可使用）

STEP2、面团材料除黄油以外的所有材料混合，放入厨师机，低速搅拌至无干粉成团，快速搅拌光滑面团

STEP3、很多新手揉面过程中觉得面团水份太大揉不成团，千万不要在这个时候加入面粉，耐心的揉，柔到面团起筋后就会成团而且不粘手

STEP4、揉到面团光滑稍稍细腻的状态，如图片状态就可加入黄油

STEP5、揉到能拉出结实透明薄膜状态

STEP6、取出面团，面温控制在26度以内，放入容器盖好，放在26-28度环境中基础发酵

STEP7、发至2倍大，面团戳洞不回弹

STEP8、分成10份，滚圆，盖保鲜膜醒15-20分钟

STEP9、取出松弛好的面团擀成长条，翻面，挤上卡士达酱，喜欢多放的可以多挤一些

STEP10、卷起

STEP11、放入320克模具，在温度32度左右湿度80%的环境发酵至2倍大，手指轻捏表面可以缓慢回弹

STEP12、表面喷水，挤上卡士达酱，撒上杏仁粉（没有可以不放）

STEP13、预热烤箱，180度30分钟左右（根据自己烤箱灵活调整）

STEP14、出炉、震膜

STEP15、超级软，拉丝