辣子青椒煸鸡的做法，辣子青椒煸鸡的菜谱

辣子青椒煸鸡

小提醒

1、我是头天晚上腌制，第二天下午6点左右做的，十分入味，后续炒制没有再放盐了，如果时间不多的话，腌制时可以多放点盐，或者炒的时候，尝过之后再放盐。2、如果喜欢吃带点骨头的，建议购买鸡中翅，同样的腌制方法，鸡翅不用焯水。鸡脚焯水是因为和鸡腿肉一起炒，鸡脚不容易熟，防止鸡腿肉太老）3、我这个版本的不会很辣，喜欢辣的朋友可以多放点辣椒4、我用的食材量，刚好可以装两碗5、大家还可以放入自己喜欢的素菜，建议不要太多，不然就是干锅了，土豆的话，之前先过油炸一下。

配料

鸡腿（3只）
鸡脚（250g）
青椒（2个）
藕（半节）
干辣椒（10个）
花椒（适量）
姜（1块）
生抽（2勺）
老抽（1勺）
蚝油（1勺）
五香粉（半勺）
盐（适量）
黑胡椒碎（少许）

做法步骤

STEP1、准备好所有食材，藕切丁，用清水洗去多余的粘液，青椒切成小节、鸡脚剪去指甲，分成两半，干辣椒切成小段，鸡腿骨，切成小块

辣子青椒煸鸡

STEP2、因为是和鸡腿肉一起炒，不加水，而且鸡腿肉熟得快，所以鸡脚我用水煮过，锅内烧水，放入姜片、少许料酒、水开后大概煮20分钟，至脚熟透，捞出过凉水洗净，沥干。取一个大盆，放入鸡脚、鸡腿肉、两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、姜丝、少许盐、半勺五香粉、少许黑胡椒碎，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制两个小时以上。

辣子青椒煸鸡