STEP1、锅内加水，盐，白糖。

STEP2、加入黄油，小火。

STEP3、将液体煮沸。

STEP4、将锅子拿离开火。加入低筋面粉。

STEP5、搅拌成没有干粉的状态。

STEP6、继续在火上加热，不停搅拌。直到锅底有一层薄膜，这个是关键，一定要有薄膜了再关火。否则容易塌陷。

STEP7、鸡蛋打散。

STEP8、待面糊降温至不烫手了，分次加入鸡蛋液。

STEP9、每次要将鸡蛋液搅拌得吸收了再次加入。

STEP10、直到面糊可以挂在刮上面，呈倒三角状态，就可以了。

STEP11、先取少量面糊在裱花袋，剪一个小口，写一个2的形状，做天鹅头颈，在头的部位多挤一点。烤箱180度6分钟。注意别烤糊了。

STEP12、剩下的面糊用八齿裱花嘴，挤出水滴的形状，做天鹅的身子。

STEP13、烤箱190度25分钟。

STEP14、泡芙已经涨大了。时间到了之后不要马上拿出来，再在烤箱闷5分钟。这样子就不会塌陷。

STEP15、拿一个，泡芙，先上下切开两半。

STEP16、再将上面那一半切开两边。

STEP17、在下面那块泡芙上面挤上奶油。盖上两边翅膀。

STEP18、用巧克力做一下眼睛装饰。表面筛上糖粉。

STEP19、还做了脆皮泡芙，感觉表皮太厚了。

STEP20、胖鹅泡芙。

STEP21、没有两只相同的胖鹅。