向日葵南瓜馒头-自发粉

小提醒

已经爱上了做发面的手工,对了,南瓜泥今天没放糖,也可以放点糖。花心巧克力酱是甜的,我就是多余加热牛奶了,估计直接拌面发的更好。完美的一天结束!

配料

  • 南瓜 (400克左右(去皮煮熟))
  • 自发粉 (500克左右(原定300克,严重不够用,又加了很多))
  • 牛奶 (100克左右)
  • 巧克力酱 (30克)

做法步骤

STEP1、花心部分,今天不算成功,没发起来。取部分自发粉,牛奶和巧克力酱混合。

向日葵南瓜馒头-自发粉

STEP2、巧克力牛奶混合物微波炉加热20秒(我想我知道为啥没发起来了,太热了,我今天着急了,热的厉害了,把面里的酵母菌死了)

向日葵南瓜馒头-自发粉

STEP3、慢慢加,搅拌。

向日葵南瓜馒头-自发粉

STEP4、揉成团,包上保鲜膜,饧发备用。

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STEP5、南瓜先去皮,煮熟,过凉水,捞出碾成泥。注意去掉挨着皮的筋。

向日葵南瓜馒头-自发粉

STEP6、这部分牛奶没用上,南瓜泥已经很多了。

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STEP7、把南瓜泥过筛,我的筛子孔特细,这一步很累,但是很有必要。最后筛出来一些细细的纤维,扔掉了。出来的泥很细腻,估计可以做那个韩餐里的南瓜汤了。有破壁机的可以打一下。

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STEP8、南瓜泥忘记拍照了,直接加粉了。没关系,搅拌均匀,我加了好多,估计有一斤了。

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STEP9、揉成光滑的面团,饧发我估计有1小时,效果就特别明显了。

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STEP10、发好的面团,差不多两倍大,倒出。

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STEP11、排气,揉揉揉,手感超好。

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STEP12、揉好就可以做手工了!切小块,揉圆,赶平。

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STEP13、做好了一个。

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STEP14、我用的华旗山楂果茶的盖子扣的圆圈,边上切切切,捏捏捏,就变成花瓣。

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STEP15、大小参考,对比图。

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STEP16、做了一半,该接娃了,拿布盖上了。

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STEP17、俩娃回家后,画风就变了!各种样子的都出来了!花心的做法,把巧克力面揉圆柱,切小挤子,之后擀圆形,比瓶盖略大或者一样大都行,用切面压出井字形的纹路,要深一些,之后铺在花上,我怕不粘,沾了点牛奶。

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STEP18、有的还包了芝麻糖馅儿。

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STEP19、包好了可以码在里接着饧发,不过我这个不用了,熊孩子做手工已经浪费太多时间了。上气后蒸20分钟,闷5分钟。第一,我家太小,一次只能蒸8个。

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STEP20、第二锅,插空放了几个熊孩子的作品。

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STEP21、口感松软,不足就是花心没发起来。

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STEP22、第三锅。

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STEP23、这些都膨胀的不要不要的了!

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