STEP1、蛋清蛋黄分离，蛋清放入冰箱冷藏

STEP2、牛奶油搅拌至乳化

STEP3、加入过筛后的面粉

STEP4、Z字型搅拌至无干粉加入蛋黄

STEP5、继续Z字搅拌均匀

STEP6、蛋清从冰箱取出来并预热烤箱

STEP7、低速打至粗泡第一次糖

STEP8、改中速打至体积变大，气泡细小第二次糖

STEP9、继续中速搅打至有纹路第三次糖

STEP10、继续打到出现小尖角

STEP11、蛋清就打好了

STEP12、蛋黄糊加入三分之一的蛋白，打蛋器翻拌搅打

STEP13、翻拌均匀倒入剩下的蛋白中，继续翻拌均匀

STEP14、最后用刮再翻拌一下

STEP15、得到了细腻的蛋糕糊

STEP16、倒入盘中，用刮板刮平

STEP17、我只能刮这样了

STEP18、烤箱中层150度25分钟

STEP19、烤完烤盘震一下，拎着油纸把蛋糕取出，放架子上稍微晾凉，开卷，卷的并不好，不放过程图了，这次直接用了垫烤盘的油纸卷，我真的太省了

STEP20、卷起定型15分钟

STEP21、切开看一下，太差劲了，切面真不咋滴