STEP1、牛肉切块

STEP2、大概这样的厚度

STEP3、凉水下锅，焯出血水的浮沫，这个步骤不放姜片也可以

STEP4、撇掉浮沫

STEP5、把肉放进高压锅，换新的水，煮25min左右

STEP6、捞出肉块，去掉筋膜

STEP7、留下的肉，准备撕成肉丝，越细越好！徒手撕肉丝这个步骤太麻烦了，但是手撕效果是最好的！一定要拉上你们的室友们一起，有福同享！

STEP8、全部撕好之后的样子

STEP9、往不粘锅里加十滴辅食油，五六七八九滴也可以哒，然后微微加热，放入肉丝

STEP10、小火翻炒，目的是把水分烘干，到表面微微有点硬的状态，关火！千万不能变成牛肉干那样硬的程度，要不然不出绒，还会硬

STEP11、晾凉后，打碎。打一小会停一下，重复十来次就能看到出绒了，再把肉松放不粘锅里翻炒几分钟，继续烘干水分即。如果觉得不够细腻，晾凉后，再次放入料理机打一下

STEP12、晾凉后，装密封罐保存。冷藏半个月；冷冻2个月。