STEP1、香菇和海米洗干净，温水充分泡发(少放水，能没过香菇和海米就行）。水沸后大火上锅蒸10分钟，晾凉。和豆干一起切丁备用，五花肉剁碎备用。

STEP2、肉馅里先加入所有液体调料顺时针搅拌均匀，加鸡蛋/白糖/白胡椒/鸡精和淀粉，加姜末，最后加入玉米油，顺时针搅拌上劲儿。把切好的香菇，海米和豆干，加到肉馅里再次搅拌均匀。如果此时馅料比较干，就把泡发海米的水，适当加些到馅儿里。葱花包之前放到馅儿里就行，放早了有葱臭味，不好吃。馅儿和好了放冷藏里。

STEP3、用水把白糖酵母面碱化开，泡打粉面条粉里，和面。面团大概光滑后，先将一半的猪油揉到面里，吸收均匀后再加另一半猪油，把面团揉光。面团放盆里盖上盖子，温暖的地方发酵到1.5倍大小。面团发好后，不用揉，拿出来直接分割，下剂子擀饼皮包馅儿就成了。水开后，大火蒸12分钟，直接起锅不用闷，又白又胖呦