STEP1、将山药（戴手套防过敏）和胡萝卜洗净去皮，切块，冷水进锅烧开后蒸20分钟。

STEP2、分两次放入料理机。

STEP3、每次，加入一半的温开水和5克的酵母，量有点大，分两次打的。

STEP4、搅拌成糊状。

STEP5、两次搅拌的山药、胡萝卜、酵母糊倒入一个盆中。

STEP6、加入2300克面粉，转圈搅拌成没有干粉的棉絮状。

STEP7、揉成光滑的面团，盖保鲜膜密封发酵到两倍大。

STEP8、面发好了。

STEP9、馒头的大小按自己的喜欢，取出一部分面团揉成圆柱形长条状。

STEP10、用切成大小基本相等的块状，每块面团大致重量100克左右。

STEP11、揉圆，多揉揉，揉多100下蒸出的馒头更好吃。有好后盖保鲜膜静置15分钟醒发一下。

STEP12、醒发好的面团。

STEP13、蒸锅的水烧开时放入馒头，盖锅，大火烧到出大气，转中火蒸18分钟。

STEP14、馒头蒸好了，不能立即打开锅盖，要等8-10分钟才可以打开锅盖，否则馒头会变硬和缩小，就不好吃了。