STEP1、豌豆尖儿洗净，过长的稍微切一切。

STEP2、把面粉调匀，加入两个鸡蛋，再加入豌豆尖儿，继续搅拌。加入适量食盐并搅拌。

STEP3、在搅拌的过程中记住是顺着一个方向搅哦

STEP4、不用太厚，也无需太薄。我突然想起来啦赶紧挑起来拍个皂片，大概是这种感觉的咯我喜欢菜多点的，不然吃到嘴里都是实实在在的面饼了哈

STEP5、锅中倒入油，烧热，我是用筷子挑到锅里去炸成小饼的，这样会脆一点（也可以用小勺子舀到锅里去炸）

STEP6、一面炸完翻面继续炸，基本上保持叶子是绿的，如果叶子炸的太黄可能炸过头了。如图，再翻面炸一会即可！

STEP7、双面炸至这样差不多咯

STEP8、夹一块看看，软硬适中、豌豆尖儿还是绿绿的。

STEP9、喜欢脆点儿的，再炸一会会，叶子基本保证是绿色的就行啦（还是个早餐的形状o）

STEP10、再夹一块，酥酥的

STEP11、哈哈…饿着肚子在炸、忍不住偷吃一块，外酥里嫩夹杂着豌豆尖的丝丝清香，那叫一个香！

STEP12、大多数植物油都含不饱和脂肪酸，植物油里最推荐使用橄榄油，橄榄油突出特点是含有大量的单不饱和脂肪酸，还有矿物质、维生素。单不饱和脂肪酸除能供给热能外，还能调整血浆中高、低密度脂蛋白胆固醇的比例，能增加内的高密度脂蛋白HDL(好胆固醇)的水平和降低低密度脂蛋白LDL(坏胆固醇)水平，从而能防止内胆同醇过量。