STEP1、我买的荞麦自发粉，自带酵母，直接分次加入不烫手得温水搅拌成干絮状，就可以揉面了。千万不要瞎加水，加多了不好救场。

STEP2、揉成光滑面团发酵一个小时，冬天温度低，可以将装面团的容器放入温暖的地方（我放在了烤火炉上发酵很快）。记得两次发酵！！！第一次一个小时，然后揉面，继续发半个小时。

STEP3、肉馅我是用绞肉机料理的。加入盐，生抽，老抽，姜末，葱末。直接绞肉机打的肉馅。包括蔬菜都是直接打碎的，但是！！！蔬菜切碎后，记得拧干水分。然后加入适量香油搅拌均匀，锁住水分。也可以直接在锅里过油炒一炒，不用炒熟。

STEP4、发成蜂窝状就可以揉面，擀面皮了。

STEP5、记住擀皮，中间厚，四周薄。不然蒸包子容易破底就是这个道理。一张皮不能一样厚！！！

STEP6、加上满满的肉馅，开始捏，不管你捏10个12个15个，只要你能捏紧，就是适合你的方法。不要一味追求难度，凡事熟能生巧，慢慢来。

STEP7、包好后，放置个5-10分钟。在上锅蒸。

STEP8、水开后，蒸个12分钟足够，关火后不要立马揭开盖子，等五分钟。不然包子皮容易塌陷。

STEP9、出锅啦。

STEP10、做包子就是发面一定要时间够，才能做出蓬松的包子。

STEP11、软弹又大个，馅也足。

STEP12、一口下去就是肉。

STEP13、我先吃啦，太香了，嘿嘿。减肥的朋友，不要错过。