盐焗大闸蟹
配料
- 海盐 （2000g）
- 大闸蟹 （6只）
做法步骤
STEP1、大闸蟹用小刷子刷洗干净，死的大闸蟹切记不要吃！
STEP2、大闸蟹沥干水份用锡箔包起来，要包严实
STEP3、炒锅洗净，海盐放进锅里炒热，中途要不断翻炒，听到啪啪啪的声音再炒一会就可以了，将盐盛出，只留一小部分在锅里
STEP4、锅底铺层盐，将大闸蟹腹部朝上放入锅里，将已炒好的盐倒入锅里，将大闸蟹埋上，盖上锅盖
STEP5、中火5分钟，小火10分钟，然后再关火焖5-10分钟
STEP6、这样焗出来的蟹肉更加香嫩紧实，蟹黃也更加醇厚
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