STEP1、准备材料，我喜欢把所有菜配好再烧。鸡肉和牛蛙肉切块，注意牛蛙不要切太小，烧起来容易碎。葱和香菜切段，大蒜压一下切碎，姜切片。土豆、青红椒、洋葱、小青菜洗净切块。配菜可根据自己喜好来放，正常是不放青菜的，我喜欢就着酱汁吃，所以放了两颗。

STEP2、先加入姜片、大蒜、八角、干辣椒和桂皮炒香。

STEP3、加入两大勺红油豆瓣酱炒至香味飘出。

STEP4、放入鸡肉炒至断生。

STEP5、鸡肉断生后再加入牛蛙炒至断生。

STEP6、然后加入适量，料酒，生抽，老抽，白糖，盐，五香粉适量。把的花椒香叶也加进去。盖上盖子大火煮开，中火焖煮15分钟。这里精确到几克的调味料，是因为的候也称，相信大部分做菜的朋友都可自己掌控吧！但是可给出一个比例供大参考：料酒生抽老抽白糖盐五香粉为3:2:0.8:1:0.5:0.5（单位：大勺。也可啤酒，料酒。

STEP7、揭盖加入土豆，继续中火焖煮10分钟。

STEP8、加入剩下的配菜，盖盖焖煮7分钟左右。（蔬菜可以不用太酥软口感更好。）

STEP9、这时候另起一锅水，涮小青菜和面条。

STEP10、面条煮好后记得过凉水，会更筋道。

STEP11、开始摆盘，找个大盘子，小青菜铺底。

STEP12、上面加上面条。

STEP13、面条上再加上煮好的牛蛙鸡，淋上汤汁，最后撒上葱段和香菜段。完成！