STEP1、鲜香菇去蒂，用淡盐水泡去泥沙，洗净，切成薄片！

STEP2、锅中水烧沸，入切片香菇焯水40秒至一分钟左右！捞出控干水份待用！

STEP3、蒜苔5根，洗净切寸段，圆椒一个，洗净去籽切块待用！

STEP4、葱姜切沫，干辣椒切圈（不吃辣椒的可省略不用）

STEP5、肉片可多可少（我是前一晚煸好的熟肉片，可参考我的浆肉小技巧菜谱，这里不一一细说）

STEP6、坐锅烧热注适量油，入青椒和蒜苔翻炒半分钟，再入干辣椒和葱姜沫煸出香味！

STEP7、倒入熟肉片翻炒均匀！

STEP8、再倒入香菇片炒均匀！

STEP9、用酱油，盐，鸡精调味上色，最后少量水淀粉勾芡，关火完成！

STEP10、味道太好了，太喜欢了！