STEP1、按配方称好所有的配料备用

STEP2、混合10g低筋面粉，25g砂糖（原方是40g糖，糖，这个甜度其实是适合怕甜人，其实25-30g左右大家自己掌握）搅拌均匀再倒入皮屑搅拌。PS：用是之前做料理剩下香水清非常非常香，其实，主要是让味道吃起来更清爽。刮皮屑时候一点要小心，刮表面地方就好，不要刮到白色地方！不然把白色部分皮刮下来就苦涩！！！

STEP3、分别倒入杏仁蛋清黄油搅拌均匀翻拌一定要小心，轻一点…不要把杏仁片都弄碎了！

STEP4、烤盘上铺上锡箔纸，这一步其实特别重要！成败就在这里了……敲重点！用勺子舀起来（每次一点不要太多，自己看量，用勺子后面轻轻按压平铺。一定要薄一点薄到杏仁片是摊开的不要堆积在一起，甚至可以隐约看到一点后面的锡纸。边缘的地方不要过薄，不然容易烤焦。一个一个摊开平铺在烤盘上

STEP5、上下火预热165我用的是长帝的烤箱将烤盘放入烤到均匀上色大概用了12分钟。每个烤箱其实温度都不太一样，大家一定要自己盯着表面金黄略带焦糖色其实是最香的

STEP6、烤好后拿出来放凉，刚烤出来其实是有点软的！一定要彻底凉了才从锡纸上夹起来，否则会粘，不好分离。放凉以后口感才会酥脆！

STEP7、我这做的其实还是有一丢丢厚了，杏仁再铺开一点会更酥！口感更好…大家加油摸索哈哈哈

STEP8、卖相还是不错的哈哈哈好吃！

STEP9、大家快来试试吧！